香港小吃介绍

龙须糖，原名银丝糖，外层像一把白色的胡子，因此有了这个很特别的名字—龙须糖，细丝万缕、口感酥松绵甜。

糖葱薄饼，其做法是将麦芽糖加热融化后以棍棒持续拉扯，直至它由金黄色转为白色，拉至条状时就剪成小段，冷却后就会变成脆身，里面包着糖及芝麻椰丝，甘脆爽口。

砵仔糕是四邑地道街头小食，最初的砵仔糕是用砵来盛的，后来演变为用碗盛，其外观晶莹剔透，爽滑可口。

菠萝包，菠萝包是香港最普遍的面包之一 ，实际上它并没有菠萝的成份， 面包中间亦没有馅料，只是这种面包经烘焙过后表面呈金黄色、有凹凸的脆皮，状似菠萝因而得名。

    猪肠粉，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，吃时用剪刀剪成小节，淋上酱油、熟（花生）油拌匀而食，粉皮嫩滑、味道有层次。

辣鱼蛋，现在的辣鱼蛋的鱼丸一般是批发供货，味道差异不大，于是辣酱成了决定味道好坏关键，一般辣酱是商家自制的，酱汁中混有咖喱粉，鲜辣爽口。

鸡蛋仔，以蛋、牛奶、糖、面粉相融合，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，加热时浓香四溢，色泽诱人、外酥内绵。

丝袜奶茶，先把锡兰红茶放入尼龙网内，把网浸入巨型水煲内，之后把茶焖在茶煲内数分钟，再把茶倒出到另一茶壶内，最后倒进已放入淡奶的杯内。

碗仔翅，其中并没有有鱼翅成份，只是因为外观像高汤鱼翅而得名。其材料以粉丝为主，用淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。

煎酿三宝，开始时采用苦瓜、青椒、茄子三种瓜菜酿上新鲜鱼肉和猪肉而得名，后来大家发现酿上鱼肉的素菜变得非常好吃，之后就不断加入各种蔬菜，现在“煎酿三宝”这个名称慢慢演变成这类酿菜的代名词了。